Easy healthy diner!
Net een weekend van te veel eten en drinken achter de rug en eigenlijk niet echt veel puf voor de maandag?
Kun je niet wachten tot je thuis bent van werk en lekker op de bank kan kruipen om deze maandag Netflixend voorbij te laten gaan?
Of ben je vanochtend vol energie uit je bed gesprongen. Klaar voor de nieuwe week en heb je vanavond een uurtje spinning in je agenda gepland?
Dan heb je in beide gevallen een recept nodig voor vanavond dat gezond is, maar ook makkelijk te bereiden en snel klaar!
Maak dan deze heerlijke prei-aardappelsoep.
Het is een soep uit het detoxprogramma van Proud Today.
Het detoxprogramma van Proud Today bestaat niet uit sapjes, maar je eet juist supergezond.
Je krijgt voor elke dag een heerlijk soeprecept en deze prei-aardappelsoep is er eentje van.
Het recept is voor vier personen. Makkelijk voor mensen met een gezin. Maar als je in je uppie woont of met z’n tweeën kun je ook deze hoeveelheid maken en een portie in een bakje mee naar werk nemen morgen voor lunch. Of je vriest de rest in voor volgende week maandag. Dan heb je helemaal een makkie!
Preisoep voor vier personen:
Ingrediënten:
- 2 el olijfolie traditioneel
- 1 kg prei, alleen het wit
- 2 lente-uitjes
- 1000 ml biologische groentebouillon
- 1 avocado
- versgemalen zwarte peper en zeezout (wees zuinig)
Bereiding:
- Snij de prei en lente-uitjes in ringen en de avocado in stukjes.
- Verwarm twee eetlepels olijfolie traditioneel in de pan.
- Doe de prei en een gedeelte van de lente-uitjes (houdt wat achter voor de garnering) in de pan en schep op hoog vuur om.
- Doe na een aantal minuten de avocado erbij samen met een liter groentebouillon.
- Laat dit even zachtjes vijftien minuten koken.
- Nu ga je de soep pureren met een staafmixer.
- Pureer het lekker fijn, maar het hoeft niet helemaal glad te zijn.
- Voeg versgemalen zwarte peper en zeezout toe.
- Doe de soep in een kom en strooi daar nog wat fijngesneden lente-ui over.
Wil jij afvallen, aankomen of je energielevel verbeteren op een gezonde manier? Zie je even door de bomen het bos niet waar je moet beginnen? Maak gewoon een afspraak voor een gratis en vrijblijvend kennismakingsgesprek via het contactformulier op deze website.